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神算子码料

陈晓卿:我不是美食专家,只是个“好吃”的人

时间: 2019-01-24

五轮调研、三地拍摄,成就一集“花椒”

每一个胜利背地都有太多鲜为人知的辛苦,《风味世间》拍摄期间,团队横跨三个地区,进行五轮调研,只为拍摄“花椒”;在阿勒泰、萨尔阔布极寒的景象下花费两个季度的时间实现“马肉”拍摄……

在荧屏前咱们看到的一道道菜肴,诚然有的只有多少十分钟甚至短短几分钟的出镜画面,但那是全体节目组用了多少个月的时间,从调研、脚本撰写到拍摄剪辑的成果。每一帧的画面都暗藏着每一位工作人员的用心。

“纪录片是一个须要特别有专业主义态度来对待的门类,还需要无止境的研讨,我觉得我还是一个刚起步的导演。”《风味世间》的导演陈晓卿被观众称为“中国最懂满足味蕾的男人”,对这部片子的成功,陈晓卿显得有些谦逊。

好在陈晓卿和团队的这些辛劳得到了回报,节目播出后,诸如“美食之旅的绝佳作品,有独特的人文气息,将美食与人间的温暖结合”“妈妈问我为什么一边流口水一边看”的网友评论霸屏。接受新华网记者专访时,陈晓卿却说,《风味人间》不算爆款,“感谢观众的决定跟喜好,但咱们就是一个很个别的纪录片,还有很多值得改进的地方。”

历时两年,拜访了世界六大洲的美食纪录片《风味人间》上线仅仅3个小时播放量已经破亿,成功收割了一拨吃货的心。在吃货们的力推下,电影在豆瓣4.6万人打出了9.2的高分,微博话题将近28.4万探讨。

每一道风味的拍摄时间很长,拍摄前期的调研、脚本撰写的时间甚至要比拍摄的时光还要长两到三倍。陈晓卿说:“切实对一个专家来说,把一个事变或者把一个坏了的汽车修好,这个可能不是专家,他叫汽修工,真正的专家是通过声音、通过故障的情形可能知道坏在哪里,这个叫专家。”专家通过声音和故障情况便能获知故障浮现在哪里,而这种技能便是通过终年累积起来的教训所形成的。在节目中也是一样,每一帧画面确当面更多的是由调研来实现的,实际上真正的拍摄就是最后着手操作的阶段,之前的思考、查找、收集跟实地落实,最终写成剧本这个过程是非常漫长的。

调研踩点时间比拍摄还要长三倍